Hvernig á að skerpa keramikhnífa heima: auðveld skref

Að skapa rakbeittan töfra: Leyndarmálið að endurlífga keramikhnífa í eldhúsinu þínu

(Hvernig á að brýna keramikhnífa heima: Einföld skref)

Ímyndaðu þér þetta: þú ert að skera þroskaðan tómata og býst við ánægjulegri rennsli, en í staðinn kreistir keramikhnífurinn hann í dapurlegan og maukkennt drasl. Hryllingurinn! Keramikhnífar eru eins og nínjarnir í matargerðarheiminum - léttir, afar hvassir og næstum óslítandi - þangað til þeir eru það ekki lengur. En óttast ekki! Með smá þolinmæði og smá þekkingu geturðu endurlífgað egg blaðsins án þess að kalla til fagmann. Við skulum kafa ofan í dularfulla ferlið við að brýna keramikhnífa heima.

Fyrst skulum við afsanna goðsögn: keramikhnífar eru ekki goðsagnaverur sem eru ónæmar fyrir sljóleika. Þeir eru úr sirkondíoxíði, efni sem er harðara en stál en brothættara. Ólíkt hefðbundnum stálhnífum beygja þeir sig ekki - þeir flagna eða slitna. Að brýna þá snýst ekki um grimmd; það snýst um fínleika. Gleymdu venjulegum brýnsteinum eða brýnistöngum. Keramik krefst sérhæfðra verkfæra. Hugsaðu um það eins og að lokka feiminn listamann aftur að striganum.

Verkfærakistan þín? Demantshúðuð brýnistöng eða demantslípiskífa. Demantar eru bestu vinir keramikhnífa því þeir eru það eina sem er nógu hart til að móta þennan harða sirkonbrún. Þú þarft líka stöðuga hönd, hreint vinnusvæði og kannski bolla af kaffi til stuðnings.

Skref eitt: Hreinsið blaðið. Þurrkið af allar leifar eða olíur. Óhreinn hnífur er eins og að reyna að mála meistaraverk á drullugan striga - það virkar bara ekki. Notið volgt sápuvatn, þurrkið vel og dáiðst að glæsilegu keramikyfirborðinu.

Skref tvö: Hornið skiptir öllu máli. Keramikhnífar hafa yfirleitt 20 til 25 gráðu egg. Til að viðhalda þessu skaltu halda stönginni í sama horni og upprunalega skásetta hnífurinn. Ímyndaðu þér að þú sért að endurskapa upphaflega egg hnífsins. Ef þú ert óviss, þá eru sumar brýnistöngur með hornleiðbeiningum, eða þú getur fylgst með því að stilla stöngina við núverandi halla.

Þriðja skref: Beindu innri myndhöggvaranum þínum. Renndu blaðinu varlega eftir stönginni í mjúkum, stýrðum hreyfingum. Byrjaðu við botninn nálægt handfanginu og færðu þig í átt að oddinum, með jöfnum þrýstingi. Hugsaðu um það eins og að klappa mjög hvössum ketti varlega - of gróft og þú munt sjá eftir því. Endurtaktu þetta 10–15 sinnum á hvorri hlið. Keramik þarf ekki eins mikla slípun og stál, svo ekki ofgera það.

Fjórða skref: Prófaðu handverkið. Taktu tómata, blað eða þroskaða ferskju. Ef hnífurinn sker áreynslulaust, til hamingju - þú hefur rétt í þessu framkvæmt eldhúsgaldra! Ef ekki, endurtaktu ferlið með léttari strokum. Mundu að þolinmæði er þinn töfrasproti hér.

Ráð frá fagfólki: Keramikhnífar haldast lengur beittir en stálhnífar, en þeir þurfa samt á umhyggju að halda öðru hvoru. Slípið þá á nokkurra mánaða fresti, allt eftir notkun. Geymið þá í verndarslíðri eða hnífablokk til að koma í veg fyrir flagnaflögn. Og notið þá aldrei, aldrei, á frosnum matvælum, beinum eða borðplötum - keramikhnífar geta verið sterkir, en þeir eru ekki ósigrandi.

Varúðarorð: Forðist rafmagnsbrýnur eða grófa steina. Þeir eru eins og að þrýsta á keramikblöð og valda örflögum eða ójöfnum brúnum. Haltu þig við demantverkfæri og hnífurinn þinn mun umbuna þér með áralangri silkimjúkri sneiðingu.

(Hvernig á að brýna keramikhnífa heima: Einföld skref)

Þarna hafið þið það – gullgerðarlistin við að breyta sljóum keramikblaði í glansandi eldhúshetju. Engin þörf á dýrum græjum eða dulrænum galdrum (þó smá sjálfstraust skaði ekki). Með þessum skrefum munuð þið halda keramikhnífunum ykkar gangandi í að sneiða, teninga og ögra þyngdaraflinu, einn tómat í einu. Nú, brýnið með yfirlæti og látið eldhúsævintýrin hefjast!